Poğaça

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Poğaça 

Las poğaça en Turquía se preparan de muy diferentes formas y tamaños, y con muchos rellenos diferentes según la región. Aquí os mostramos una de las formas más sencillas para hacerlas.

Para 6-8 personas

Ingredientes:

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600 gr harina con levadura

2 huevos (a temperatura ambiente)

2 yogures naturales (a temperatura ambiente)

200 ml. de aceite oliva

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

Para añadir por encima:

1 huevo (temperatura)

Sésamo

Para el relleno:

300 gr. de queso blanco rallado

8 cucharadas de perejil fresco

Otra opción para el relleno:

4 patatas medianas para cocer

8 cucharadas de perejil fresco

4 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de pimienta y sal

Preparación

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En un bol ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la sal, y lo mezclamos todo durante 5 minutos.

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Añadimos harina y 1 cucharadita de levadura en polvo. Seguimos revolviendo hasta que la masa esté homogénea. Amasamos esta masa unos 5 minutos hasta que quede lista, ni demasiado dura ni demasiado blanda. Luego la dejamos aparte tapada durante 20 minutos. 

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Preparamos el relleno mezclando el queso blanco rallado y el perejil. Otra opción un poco más complicada para el relleno es lavar las patatas y ponerlas a hervir en una cacerola a fuego lento durante 15 minutos, hasta que estén blanditas. Luego las pelamos y rallamos, lavamos el perejil y lo cortamos fino. Finalmente en un bol ponemos la patata rallada, la salsa de tomate, el perejil, la pimienta, la sal, lo mezclamos bien todo y lo dejamos aparte.

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Después de haber esperado 20 minutos, cogemos la masa que preparamos antes y vamos haciendo diferentes poğaça, dándoles forma (para cada poğaça cogemos una masa aproximadamente del tamaño de un huevo). A continuación abrimos con la mano cada una como se muestra en la fotografía, y la rellenamos con queso, patatas, espinacas… o lo que más nos guste.

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Colocamos cada poğaça sobre un papel de horno y cuando hayamos hecho todas, las untamos por encima con el batido de huevo y espolvoreamos a continuación con sésamo.

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Precalentamos el horno a 180 ºC, y las horneamos unos 25-30 minutos hasta que queden por encima bien doradas. Esperamos unos 10 minutos a que enfríen un poco antes de servirlas.

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¡Que Aproveche!

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