Ayran
El Ayran es una bebida procedente de Asia Central que es muy popular en todos los territorios del antiguo Imperio Otomano, incluyendo Anatolia, los Balcanes y Oriente Medio. Se cree que su origen está en un método que usaban los pueblos nómadas asiáticos para preservar el yogur. Básicamente se compone de yogur, agua y sal, y normalmente se toma frío acompañando a la comida, si bien en muchas zonas rurales de Anatolia se sigue ofreciendo como bebida de bienvenida a los huéspedes.
Como está ligeramente salado, resulta una bebida especialmente saludable para tomar durante el verano, cuando el cuerpo pierde muchas sales por el sudor, y además no tiene azúcares ni grasas, por lo que no sólo no engorda sino que además resulta muy digestivo. Vamos a explicar cómo preparar en casa un poco de ayran para poder comprobar sus beneficios para la salud.
 |
| © 2011 cocinadeturquia.es - Todos los derechos reservados |
Ingredientes
600 gr. de yogur turco (natural)
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
Preparación
Es importante que el yogur sea natural (no azucarado) y cremoso. Lo más parecido que podemos encontrar al yogur turco en España es el yogur de estilo griego, que resulta muy fácil de comprar en cualquier supermercado, siempre eso sí sin azúcar.
 |
| © 2011 cocinadeturquia.es - Todos los derechos reservados |
Vertemos el yogur y el agua fría en un recipiente grande donde podamos mezclarlo y batirlo fácilmente; podemos emplear una batidora, o bien utilizar un recipiente cerrado y batirlo de un lado a otro como si fuera una coctelera, que es como se prepara tradicionalmente en Turquía (concretamente en el Mar Negro) y como mejor queda. Lo batimos bien durante varios minutos, de modo que no queden grumos.
Finalmente añadimos a la mezcla una cucharadita de sal y lo guardamos en la nevera. Recordemos que el ayran se sirve frío.
 |
| © 2011 cocinadeturquia.es - Todos los derechos reservados |
¡Que Aproveche!
Funda Yüce Gomez Solis
© 2011- 2017 cocinadeturquia.es - Todos los derechos reservados
¡Fantastico! Yo ya habia probado antes el ayran pero no sabia prepararlo, y , aunque es de sabor un poco fuerte es un excelente reconstituyente.
ResponderEliminarAltamente recomendado :)
Gracias. =)
ResponderEliminar