Cocina de Turquía: Mantı de Patata

sábado, 9 de febrero de 2013

Mantı de Patata

www.cocinadeturquia.es

Ingredientes Para 6 Personas

1 kg. de patatas

6 cucharadas de aceite de oliva

6 cucharadas de perejil picado

Pimienta y sal

Para el relleno

300 gr. de carne picada

1 cebolla

4 cucharadas de salsa de tomate

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimienta, tomillo y sal

Para verter por encima:

4 yogures naturales

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón picante o dulce

Preparación

Lavamos las patatas y las ponemos a hervir en una cacerola a fuego lento durante 20 minutos, hasta que estén bien blanditas. Luego las pelamos y rallamos.

En un bol ponemos la patata rallada, el aceite, perejil, pimienta, sal y lo mezclamos bien hasta hacer una masa homogénea. Con la mezcla resultante hacemos bolitas. Luego con la mano vamos haciendo la forma de cada una, como un cuenco.

A continuación mezclamos bien en un cuenco los yogures naturales, la sal y el ajo muy picado. Con esto preparamos la salsa de yogur.

Mientras tanto vamos preparando el relleno. Para ello pelamos, lavamos y picamos la cebolla, y a continuamos preparamos una sartén con aceite de oliva en la que sofreímos la cebolla picada. Cuando la cebolla vaya haciéndose y quedando transparente, añadimos entonces la carne picada y freímos todo unos 5 minutos.Añadimos la salsa de tomate y freimos 2 minutos mas. Finalmente añadimos la pimienta y la sal, lo mezclamos bien todo, y lo dejamos enfriar.

Rellenar con esta mezcla los cuencos de patatas. Cuando los cuencos de patatas ya están rellenos, los servimos en un plato vertiendo por encima la salsa de yogur. Finalmente adornamos el resultado con aceite oliva caliente con pimenton dulce o picante.

Ya tenemos el mantı de patata listo para servir en la mesa.