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¿A quién no le gusta el chocolate? Pues vamos a darle
a unos bollos de cacao un toque ''extra''... añadiéndoles un relleno de crema
de chocolate.
¿A
quién no le gusta el chocolate? Pues si a unos bollos hechos de harina y cacao,
les damos un toque extra añadiéndoles un relleno de crema de chocolate... El
resultado es delicioso e ideal para que los disfruten los niños... y los no tan
niños.
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Ingredientes para 14 bollos
450 gr. de harina de fuerza
50 gr. de cacao
10 gr. de canela en polvo
300 ml. de leche templada
50 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla pomada (temperatura ambiente)
30 ml. de aceite
de oliva
5,5 gr. de levadura seca de panadería
2 huevos
5 gr. de sal
Para rellenar y decorar:
200 gr. de chocolate negro 70%
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Preparación
Mezclamos en un bol todos los ingredientes líquidos: la leche templada, el azúcar,
la sal, los huevos, la mantequilla y el aceite oliva, y removemos todo bien.
En otro bol tamizamos la harina con el cacao, la canela y
la levadura. Hacemos un hueco en el centro, y echamos dentro los ingredientes
líquidos.
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Mezclamos bien todo y amasamos unos 15 minutos hasta
conseguir una masa homogénea, lisa y elástica, que luego cubrimos con un trapo
dejándola reposar aproximadamente media hora, hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la
amasamos un poco para quitarle el aire.
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Pesamos y formamos las bolas de masa, cada una de 80 gr., de
forma que nos queden unas 14 bolas.
Las colocamos sobre un papel de horno en una bandeja y
dejamos las bolas reposando aproximadamente una media hora.
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Encendemos el horno y vamos precalentándolo a unos 220
ºC.
Horneamos los bollos durante 10 minutos, y a continuación
bajamos la temperatura del horno a 200 ºC y horneamos 5 minutos más.
Sacamos los bollos del horno y los dejamos templar.
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Por último derretimos
el chocolate en un recipiente al ''baño María''. Rellenamos los bollos con este
chocolate, con la ayuda de una manga pastelera de boquilla redonda pequeña.
Finalmente con este chocolate decoramos los bollos por encima.
Nota: Si queremos que el
chocolate de relleno quede más suave, preparamos un ganache con nata.
Para ello trituramos en un bol 200 gr. de
chocolate negro y calentamos en un cazo 200 ml. de nata para montar.
Cuando la
nata rompa a hervir vertemos encima el chocolate y lo mezclamos bien.
Cuando el
ganache esté templado, rellenamos con
él la manga pastelera para rellenar los bollos.
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¡Que Aproveche!
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